Μερικοί από εσάς ίσως θυμάστε ότι αναφέραμε πως το καφέ Laidak (Boddinstrasse 42 στο Neukölln) σερβίρει βιολογικό τσάι του βουνού ως παγωμένο τσάι — το ίδιο που φέρνω εγώ από τον Πάρνωνα στο Βερολίνο. Σήμερα αποφάσισα να μοιραστώ εδώ τη συνταγή του Laidak, ώστε να μπορείτε να τη φτιάξετε και στο σπίτι.
Ορίστε λοιπόν:
Συνταγή του Laidak για παγωμένο τσάι του βουνού
Θέλετε να φέρετε λίγη ατμόσφαιρα από το Laidak στο σπίτι σας; Να πώς μπορείτε να φτιάξετε το παγωμένο τσάι του βουνού μας — ακριβώς όπως το σερβίρουμε στο καφέ, φτιαγμένο με βότανα κατευθείαν από τον Πάρνωνα.
Θα χρειαστείτε:
- Μερικά κλωνάρια τσάι του βουνού (ελληνικό “τσάι του βουνού”)
- 4 cl χυμό λεμονιού
- 3–4 cl σιρόπι ζάχαρης (αυτό που χρησιμοποιείται στα κοκτέιλ)
- Περίπου 1,5+ λίτρο νερό (ένα μέρος θα εξατμιστεί)
Τρόπος παρασκευής:
- Σε μια κατσαρόλα βράστε λίγο παραπάνω από 1,5 λίτρο νερό.
- Προσθέστε τα κλωνάρια του τσαγιού, τον χυμό λεμονιού και το σιρόπι ζάχαρης.
- Αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το νερό να πάρει το χρώμα και το άρωμα του τσαγιού.
- Βγάλτε το από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
- Όταν κρυώσει, ρίξτε το σε ένα μπουκάλι και βάλτε το στο ψυγείο.
Για το σερβίρισμα:
Σερβίρετε παγωμένο, με παγάκια και μια φέτα λεμόνι.