Tannen-Vanillehonig – Das geheimnisvolle Geschenk der Wälder der südlichen Peloponnes
Die kefalonische Tanne erstreckt sich über weite Teile Griechenlands – von den zerklüfteten Gebirgen der Peloponnes und Mittelgriechenlands bis nach Kefalonia, Euböa und sogar zu den heiligen Hängen des Olymp und des Athos. Vanillehonig jedoch ist weitaus wählerischer. Er entsteht ausschließlich in den Tannenwäldern der Peloponnes, mit dem Berg Mainalo in Arkadien als historischem Kerngebiet. Über Jahrzehnte hinweg war der Mainalo das unangefochtene Zentrum der Produktion, berühmt für die außergewöhnliche Intensität seines Honigtaus. Einst versammelten sich Imker auf seinen Höhenzügen, angelockt vom Versprechen dieser seltenen und kostbaren Ernte.
In den letzten Jahren hat sich der Weg der Bienenstöcke erweitert. Feneos, Panachaiko, Erymanthos, Chelmos, Parnon und Taygetos sind Teil dieser Geschichte geworden. Dort haben verstreute Tannenbestände neue, lokale Ausprägungen des Vanillehonigs hervorgebracht – jede mit feinen Unterschieden in Farbe, Aroma und Geschmack.
1996 wurde der Vanillehonig vom Mainalo von der Europäischen Union als Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U./PDO) anerkannt. Vielleicht eröffnet diese Auszeichnung nun auch anderen Tannenregionen die Möglichkeit, ihren Platz auf der...