Ο σιδερίτης, γνωστός ως «τσάι του βουνού», αποτελεί ένα από τα πιο αγαπημένα βότανα της ελληνικής παράδοσης. Στον Πάρνωνα, σε μεγάλα υψόμετρα και σε παρθένο φυσικό περιβάλλον, φύεται άφθονος, χαρίζοντας ένα ρόφημα με πλούσιο άρωμα, ήπια γεύση και σημαντικές ιδιότητες για την υγεία. Η κατανάλωσή του είναι συνδεδεμένη με τη λαϊκή ιατρική εδώ και αιώνες, ενώ τα τελευταία χρόνια οι επιστημονικές έρευνες έχουν έρθει να επιβεβαιώσουν τις θεραπευτικές του δράσεις. Παραδοσιακά, το τσάι του βουνού χρησιμοποιείται ως φυσικό «γιατρικό» για το κρυολόγημα, τη γρίπη και τις λοιμώξεις του αναπνευστικού, καθώς ανακουφίζει τον βήχα, βοηθά στη μείωση της φλεγμονής και τονώνει τον οργανισμό. Παράλληλα καταπραΰνει το στομάχι, μειώνει τη δυσπεψία και λειτουργεί ως ήπιο χαλαρωτικό που διευκολύνει τον ύπνο. Επειδή δεν περιέχει καφεΐνη, μπορεί να καταναλώνεται καθημερινά από μικρούς και μεγάλους, ζεστό τον χειμώνα ή κρύο το καλοκαίρι.
Η επιστήμη έρχεται να ενισχύσει όσα η παράδοση γνώριζε εμπειρικά. Το τσάι του βουνού είναι πλούσιο σε φλαβονοειδή και πολυφαινόλες, ουσίες με ισχυρή αντιοξειδωτική...
Μερικοί από εσάς ίσως θυμάστε ότι αναφέραμε πως το καφέ Laidak (Boddinstrasse 42 στο Neukölln) σερβίρει βιολογικό τσάι του βουνού ως παγωμένο τσάι — το ίδιο που φέρνω εγώ από τον Πάρνωνα στο Βερολίνο. Σήμερα αποφάσισα να μοιραστώ εδώ τη συνταγή του Laidak, ώστε να μπορείτε να τη φτιάξετε και στο σπίτι.
Ορίστε λοιπόν:
Συνταγή του Laidak για παγωμένο τσάι του βουνού
Θέλετε να φέρετε λίγη ατμόσφαιρα από το Laidak στο σπίτι σας; Να πώς μπορείτε να φτιάξετε το παγωμένο τσάι του βουνού μας — ακριβώς όπως το σερβίρουμε στο καφέ, φτιαγμένο με βότανα κατευθείαν από τον Πάρνωνα.
Θα χρειαστείτε:
Μερικά κλωνάρια τσάι του βουνού (ελληνικό “τσάι του βουνού”)
4 cl χυμό λεμονιού
3–4 cl σιρόπι ζάχαρης (αυτό που χρησιμοποιείται στα κοκτέιλ)
Περίπου 1,5+ λίτρο νερό (ένα μέρος θα εξατμιστεί)
Τρόπος παρασκευής:
Σε μια κατσαρόλα βράστε λίγο παραπάνω από 1,5 λίτρο νερό.
Προσθέστε τα κλωνάρια του τσαγιού, τον χυμό λεμονιού και το σιρόπι ζάχαρης.
Αφήστε το να βράσει για περίπου 15 λεπτά, μέχρι το νερό...
Σε μία από τις προγραμματισμένες μας εκδρομές στον Πάρνωνα, την 1η Μαΐου 2025, πήραμε τον δρόμο που οδηγεί στο χωριό Πολύδροσο, γνωστό και με το παλιό σλαβικό του όνομα, Τζίτζινα. Το χωριό βρίσκεται στην καρδιά του βουνού, περιτριγυρισμένο από κατάφυτα έλατα. Μπαίνοντας στον οικισμό, συναντήσαμε ένα όμορφο παραδοσιακό καφενείο όπου απολαύσαμε καφέ και τσίπουρο, καθώς και μια ταβέρνα που, απ’ όσο καταλάβαμε, λειτουργεί μόνο τα Σαββατοκύριακα. Η γαλήνη και η ηρεμία που προσφέρει αυτό το μικρό ορεινό χωριό ήταν η ανταμοιβή μας για το ταξίδι που κράτησε πάνω από μία ώρα.
Ο προορισμός αυτός είναι από τους ιδανικότερους στη Λακωνία για όσους αγαπούν την ηρεμία του βουνού, την πεζοπορία μέσα στα έλατα και το καλό φαγητό. Καθώς ανηφορίζει κανείς στα λιθόστρωτα δρομάκια του χωριού, ξεδιπλώνεται σταδιακά η αρχιτεκτονική κομψότητα των πετρόκτιστων σπιτιών, αρμονικά δεμένων με το φυσικό τοπίο. Τα ποτάμια που διασχίζουν το χωριό προσθέτουν μια ακόμη πινελιά γοητείας σε αυτό το γραφικό ορεινό σκηνικό....
Κάθε άνοιξη περπατώ στον ελαιώνα μας. Το άρωμα των ανθισμένων δέντρων διαχέεται στον αέρα και αναμειγνύεται με τα ίχνη των άγριων ζώων που περιπλανιούνται εδώ κι εκεί με ηρεμία. Ο άνοιξη είναι, χωρίς αμφιβολία, η πιο μαγευτική εποχή του χρόνου στη Λακωνία — αν και η γαλήνια ησυχία του φθινοπώρου και η ηρεμία του χειμώνα έχουν τη δική τους ήσυχη ομορφιά.
Μόλις λίγα χιλιόμετρα μακριά, πέρα από την πεδιάδα, και τα πορτοκαλεώνα γιορτάζουν την άφιξη της άνοιξης. Το άρωμα των ανθών τους είναι απλά εξαιρετικό. Ο συνδυασμός αυτών των αρωμάτων με τον καθαρό, φρέσκο αέρα είναι λόγος αρκετός για να επισκεφθεί κανείς τη Λακωνία τον Απρίλιο.
Αν βρεθείτε στη Λακωνία και χρειαστείτε συμβουλές ή καθοδήγηση κατά τη διάρκεια της παραμονής σας, μη διστάσετε να μου στείλετε μήνυμα....
Αγαπητοί φίλοι και του Berlin Oil Connection
Ελπίζω να είστε όλοι καλά. Θα ήθελα να σας ανακοινώσω ότι τα δοχεία των 5LT της συγκομιδής 2023 - 24 έχουν ήδη φτάσει στη Γερμανία και αναμένω να τα παραλάβω τις επόμενες ημέρες. Θα τα παραλάβω, είτε τη Δευτέρα (26 Φεβρουαρίου είτε την Παρασκευή 1 Μαρτίου). Σας ευχαριστώ όλους και όλες για την προπαραγγελία. Θα γράψω σε όλους και όλες ένα μήνυμα για να ορίσω μια ημερομηνία για την παραλαβή. Όσοι-ες δεν έχουν παραγγείλει ακόμα το δοχείο τους, μπορείτε πάντα να επικοινωνήσετε μαζί μου μέσω email, whatsapp ή να περάσετε από το Neükolln.
Σας ευχαριστώ για την υποστήριξή σας.
Berlin Oil Connection...
Αγαπητοί φίλοι και φίλες της Berlin Oil Connection
Εύχομαι σε εσάς και την οικογένειά σας ένα πολύ ευτυχισμένο νέο έτος με πολλή ευτυχία και καλές στιγμές. Ας μας φέρει αυτή η χρονιά ειρήνη και ευημερία.
Αυτή τη στιγμή βρίσκομαι στην Ελλάδα, απολαμβάνοντας τις χειμωνιάτικες μέρες και το έντονο φως...
Οι φίλοι μου από την οικολογογική φάρμα Flamingo που βρίσκεται στο Βραδεμβούργο, ο Artur και η Thanh, ξεκίνησαν μια καμπάνια στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης για να με βοηθήσουν να πουλήσω το υπόλοιπο από το τελευταίο ελαιόλαδο της συγκομιδής του 2022. Μέσω αυτής της ανάρτησης θα ήθελα να τους ευχαριστήσω θερμά. Αν θέλετε να λάβετε αυτή την ειδική προσφορά, επισκεφθείτε το cafe Laidak στην Boddinstrasse 42 ή στείλτε μου ένα email...
Η χριστουγεννιάτικη περίοδος έχει ήδη ξεκινήσει στο Βερολίνο. Η πόλη είναι γεμάτη κόσμο και οι χριστουγεννιάτικες αγορές δημιουργούν σίγουρα μια όμορφη ατμόσφαιρα. Γι' αυτό το λόγο η Berlin Oil Connection θα βρίσκεται στη σαββατιάτικη αγορά στο Schillerkiez όλο το μήνα, ακόμη και λίγο πριν από την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Έτσι έχετε την ευκαιρία να κάνετε δώρο ένα μπουκάλι έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή ό,τι άλλο επιθυμείτε. Αν δεν μπορείτε να έρθετε στην αγορά του Σαββάτου, μπορείτε να περάσετε από το Café Laidak (Boddinstrasse 42) στο Neükolln καθημερινά από τις 15:00 έως τις 18:00. Θα χαρώ να σας συναντήσω από κοντά.
Σύντομα θα δημοσιεύσω για τα Χριστούγεννα ειδικά κουτιά για τα δώρα σας.
Μπορείτε επίσης να μας βρείτε και σε άλλες τοποθεσίες. Για αυτό μπορείτε να δείτε εδώ: https://berlinoilconnection.de/en/sie-finden-uns-unter/...
