Der beste Weg, Bergtee zuzubereiten
Neben dem nativ extra Olivenöl von meinem Hof, kommen mehrere Freunde exklusiv zum Schillermarkt im Schillerkiez im Bezirk Neukölln, um Bergtee (vom Berg Parnonas) zu kaufen, eine Teesorte von außergewöhnlicher Qualität, die weltweit berühmt ist. Besonders der Tee vom Berg Parnonas genießt einen sehr hohen Ruf. Menschen, die oft den Berg besuchen, kommen aus ganz Griechenland, und es ist das erste, was sie zu besorgen suchen. In Lakonien gibt es sogar ein altes Sprichwort: „Sammle Tee auf dem Berg Parnon und Oregano auf dem Taygetus.“ Die älteren Generationen wussten gut, dass der Bergtee vom Parnon etwas Besonderes ist. Das gilt natürlich auch für mich. Sie sehen, ich bin mit Bergtee aufgewachsen. Es gibt viele Male, an die ich mich erinnere, als ich ein Kind war und meine Großmutter mir bei einer Erkältung immer Bergtee vom Parnon braute und ihn mir mit lokalem Tannenhonig vom Berg und Zitronen, die sie aus ihrem Garten gepflückt hatte, servierte. Die Küche war erfüllt vom...
